197、主题 (第16/16页)

的糯米饭。

    用手或饭勺将糯米饭打平塞满，均匀的填满整个木框。

    然后取走木框。

    用刀将压实的糯米饭切成十厘米见方的块，再对角切成三角形。

    到这一步，准备工作就算彻底完成，要开始进行三角糯米糕的炸制工作。

    锅内加菜籽油，烧至七成热。

    将切好的三角糯米糕轻轻放入锅内。

    炸至两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥干净多余的油即可。

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    炸好的三角黄金糕色泽金黄，看起来十分诱人。

    香脆的外壳，混杂着糯米的清香。

    吃起来外脆里糯，唇齿留香，是不可多得的美食。

    之所以制作成三角形的模样。

    是为了让人能够享受到更多的香脆的外壳。

    三角糯米糕看似制作流程简单，其实这里面有很多讲究。

    首先是糯米饭的制作。

    水分必须刚刚好，不能有一点多，也不能有一点少。

    这就是必须提前浸泡几个小时的原因。

    只有这样才能煮出最香糯的米饭。

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    然后是炸制的过程。

    必须掌握好火候，缓慢不断的进行油炸。

    保证整块三角糯米糕在油锅中均匀受热。

    外壳变得焦香的同时，内里的糯米也因为高温的作用，变得更加软糯。

    这样子制作出来的三角糯米糕才最是好吃。

    在等待糯米上锅蒸的同时。

    闲着无事，刘明辉环顾四周，打量起了自己的竞争对手。

    想看看他们打算制作什么样的料理。

    或许能够对自己有所启发也说不定。