第208章 抉择（2合1） (第3/7页)

糖色。

    陆羽把冷却好的焦糖放入圆柱形模具的底部，模具放入烤箱上下火150度烘烤半小时。

    接着制作布丁主体，陆羽设计的布丁有上下两层。

    首先，柳梦圆把吉利丁扔进盛满冰水的大碗中浸泡一刻钟，把它们彻底泡软。

    陆羽在另一只碗中加入液体奶油，隔水加热至沸腾状态，再从柳梦圆手里接过泡软的吉利丁，放入奶油中搅拌融化、放凉。

    “啪啪啪啪啪啪！”

    搅拌吉利丁时，吉利丁发出了一种清脆悦耳的声音，在整个厨房中回荡。

    陆羽忙活着搅拌时，柳梦圆朝另一个大碗中加入酸奶、液体奶油、糖，然后开始用打蛋器搅拌。

    搅拌的动作和节奏依然是那么地优雅，凸显出老司机的专业。

    等她搅拌好后，陆羽从她手中接过碗，倒在面前的大碗中，再用打蛋器把白色的糊状物打均匀。

    然后，陆羽把糊状物倒入底部铺满焦糖的模具中冷藏，布丁下层就做好了。

    等待布丁成型的时候，陆羽用破壁机把樱桃打成樱桃汁，然后用过滤网过筛，整碗樱桃呈现出了均匀温润的果酱状态。

    柳梦圆把煮沸的奶油中放入吉利丁，开始搅拌融化。

    “啪啪啪啪啪啪！”

    她的手腕轻盈有律动地舞动着，吉利丁在碗中很快消融。

    陆羽把樱桃果酱、酸奶、砂糖倒在盆里用打蛋器搅拌，让它们变成淡红色的糊状物，再把之前柳梦圆搅拌好的混合物加进来，继续搅拌成糊状。

    此时，冰箱里的下层布丁成型了，陆羽把模具拿出来，继续朝里面浇糊状物，浇好后继续放在冰箱里冷藏成型。

    这一步制作的是布丁上层，其实和下层相比，只是多了添加樱桃酱和酸奶的步骤。